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特产攻略

土家竹节人参
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土家竹节人参

2018-09-10
竹节人参为五加科植物竹节参PanaxjaponiusC.A.Mey的干燥根茎。土产地为恩施自治州恩施市,宣恩县、鹤峰县、建始县和咸丰县等县市。现已纳入湖北省GAP示范基地建设项目。  【别名】土参、土精、血参、甜七、竹根七、竹节参、竹节人参、竹鞭三七、罗汉三七、竹节七、竹七、萝卜七、白三七、水三七、明七、野三七、鸡头七、竹节三七  【英文名】“JapaneseGinseng,rhizomeofJa
土家油茶米子
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土家油茶米子

2018-09-10
油茶米子,是老恩施人过去吃早点和夜宵时最常见的一种食品。  如今,随着人们生活水平的普遍提高,饮食种类日趋丰富,选择性大大增加,而油茶米子因为制作过程较为繁琐,已逐渐淡出人们的视野。  制作油茶米子的工序较为复杂。首先要将精选的上等糯米在清水里浸泡二至三天,浸到米粒圆润饱满后,将糯米捞出来蒸熟,然后将蒸熟的糯米团阴干。糯米团阴干到水分快尽之时,得细心的用手搓成一颗颗的米粒,然后继续风干成“阴米”。
土家薇菜
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土家薇菜

2018-09-10
土家薇菜  薇菜是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品。包括紫萁和分株紫萁,又名牛毛广。为多年生草本植物。薇菜作为蔬菜已有悠久的历史,过去是救荒草,现已步入高档餐桌,其经济效益为一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鲜嫩味美,营养丰富,未展开的嫩叶尤为上品。薇菜既可鲜食,又可腌渍、干制。是向日本出口的大宗山珍野菜。  【科属】为豆科植物大巢菜的嫩叶柄  【别名】紫萁、野豌豆、巢菜、元修菜。  【性
土家四道茶
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土家四道茶

2018-09-10
四道茶具有独特的意义:  一道茶——“罐罐茶”,用来招待日常来客。其制作方式:先将铜壶置于明火上,斟水加热,另将小陶罐在微火边翻烤,待发烫时放入茶叶半两,不停颠簸烘烤,直至茶香时,入开水冲泡,两分钟后分敬客人。  二道茶——鸡蛋茶,是用来招待“嘎嘎客”的。也就是家中添小孩后,整“祝米酒”时才上鸡蛋茶。其做法:将煮好的荷包蛋用碗分装,每碗一个,再加白糖,放上一支竹筷子,喻意一生平安,健康成长。  三
土家凉拌菜—摘耳根
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土家凉拌菜—摘耳根

2018-09-10
摘耳根学名鱼腥草,为多年生草本植物,高30~50厘米,全株有腥臭味;茎上部直立,常呈紫红色,下部匍匐,节上轮生小根。叶互生,薄纸质,有腺点,背面尤甚,卵形或阔卵形,长4~10厘米,宽2.5~6厘米,基部心形,全缘,背面常紫红色,掌状叶脉5~7条,叶柄长1~3.5厘米,无毛,托叶膜质长1~2.5厘米,下部与叶柄合生成鞘。花小,夏季开,无花被,排成与叶对生、长约2厘米的穗状花序,总苞片4片,生于总花梗
土家擂茶
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土家擂茶

2018-09-10
土家族主要居住渝、黔、湘、鄂四省交界的武陵山区一带,这里到处古木参天,绿树成荫,有“芳草鲜美,落英缤纷”之誉,是我国的旅游胜地之一。由于当地生态环境适宜种茶,所以历史上一直是我国优质茶和许多名茶的重要产地。山美、茶美,固能引人入胜,而土家族同胞喝擂茶的习俗,更令人叫绝不已。  擂茶,又名三生汤。此名的由来,说法有二:  一是因为擂茶是用生叶(指茶树上新鲜的幼嫩芽叶)、生姜和生米等三种生原料加水经烹